КАТАЛОГ

Королевские финики с начинками ручной работы — это премиальный восточный десерт. Крупные мясистые плоды сорта Меджул освобождают от косточки, наполняют орехами, кремом или карамелью и покрывают бельгийским шоколадом.
Основа десерта
Сорт Меджул: Крупный размер (до 5–7 см), мягкая мякоть и яркий карамельно-медовый вкус.
Покрытие: Натуральный молочный, темный или белый бельгийский шоколад.
виды начинок
Фисташковая / Дубайская: Фисташковая паста с добавлением хрустящего восточного теста катаифи.
Сникерс: карамель ручной работы и целый обжаренный арахис или фундук
Баунти: Нежный белый шоколад с кокосовой пастой и миндалем
Сырная нотка: Изысканное сочетание с сыром дорблю и грецким орехом.
Классическое ассорти: Цельный фундук, миндаль или кешью, грецкий орех внутри плода.

Драже ручной работы — это премиальные кондитерские изделия из натуральных ингредиентов, где отборная начинка (орехи, ягоды) покрывается слоями качественного бельгийского шоколада методом ручной накатки.
Основа (ядро): отборный миндаль, фундук, кешью, пекан, сублимированные ягоды (малина, клубника), изюм, цукаты или мягкая карамель.
Глазурь: настоящий тёмный, молочный или белый шоколад с высоким содержанием какао-масла, а также цветной шоколад с натуральными экстрактами и матчей.
Внешний вид: глянцевая или матовая поверхность, оформление какао-порошком, съедобным золотом, ванильной пудрой или цветной глазурью.

Это нежный десерт из воздушного белкового суфле на основе агар-агара, сливочного масла и сгущенного молока, покрытый натуральным бельгийским шоколадом.
Текстура: Плотное, но невероятно тающее во рту, пористое и бархатистое суфле.
Состав: Настоящее сливочное масло 82.5%, качественное сгущенное молоко, яичный белок, агар-агар и премиальный шоколад для глазури.
Вкусы: Классическое, шоколадное,фисташковое, кофейное, вишнёвое

Элитные шоколадные конфеты округлой или слегка неровной формы, названные так в честь редкого гриба. Внутри них находится нежный ганаш из качественного шоколада, жирных сливок и сливочного масла, покрытый слоем какао-порошка или глазури.

Основа: Густой шоколадный крем (ганаш).
Форма: Круглая, куполообразная или ручная катаная форма.
Вкус: Насыщенный, сбалансированный и тающий во рту.

Состав и вкусы
Ингредиенты: Натуральный темный, молочный или белый шоколад, животные сливки 33%, сливочное масло.
Добавки: Алкоголь (ром, коньяк, ликеры), орехи (фундук, фисташка), ягоды, пряности, соль или чай матча.
Обсыпка: Французское какао, вафельная крошка, сублимированная малина или измельченный орех.

Хрустящие орехи в нежном шоколаде — белом, молочном или тёмном. В наборе миндаль, арахис, фундук и грецкий орех, дополненные кисло-сладкой клюквой. Сочетание насыщенного шоколада, орехового вкуса и лёгкой ягодной кислинки.

Торт «Прага» — это знаменитый советский шоколадный десерт, состоящий из трёх шоколадных бисквитов, заварного крема и слоя абрикосового джема. Сверху покрыт глазурью.
Коржи: Пышный шоколадный бисквит с добавлением какао.
Крем: Заварной+ шоколадный ганаш
Тонкий слой абрикосового джема
Покрытие: Верх полит шоколадной глазурью, по бокам бисквитная крошка.

Торт «Сникерс» — это популярный многослойный десерт, вдохновленный вкусом знаменитого шоколадного батончика и сочетающий шоколадный бисквит, арахис и карамель.
Коржи: Влажные и насыщенные шоколадные бисквиты на основе какао.
Начинка: Обильное количество обжаренного арахиса и тягучая сливочная карамель.
Нуга- мягкая ореховая прослойка.
Крем: Нежный, шоколадный , творожно-сливочный крем.

Торт «Наполеон» — это легендарный многослойный десерт из тончайших хрустящих коржей, пропитанных нежным заварным кремом.
Коржи из слоеного теста.
Крем: заварной крем (на основе молока, яиц, сахара )с добавлением сгущенки.
Верхушка и бока торта обильно посыпаны хрустящей крошкой.

Торт «Три шоколада» — это изысканный французский десерт, состоящий из тонкого шоколадного бисквита и трех воздушных муссов из темного, молочного и белого шоколада.
Нижний слой: Тонкий и сочный шоколадный бисквит.
Мусс из темного шоколада: Насыщенный и яркий слой с легкой горчинкой.
Мусс из молочного шоколада: Нежный и сбалансированный средний слой со сливочным вкусом.
Мусс из белого шоколада: Самый сладкий и тающий во рту верхний слой.
По желанию украшается ягодами!

Открытый медовик — десерт из тонких медовых коржей и крема с открытыми боками. Выполняется в форме цифр, букв или сердец и украшается праздничным декором.
Коржи: Тонкие, мягкие и ароматные заварные коржи на основе натурального мёда, сливочного масла и сахара.
Крем: легкий крем-чиз из творожного сыра, сливок и сахарной пудры.
Начинка: Между кремом ягодная прослойка( чаще всего клубничный джем)
Декор: Верхний слой щедро украшен свежими ягодами, листиками мяты или листиками фисташки, безе,печеньем, шоколадными надписями.

Торт «Цифра» ручной работы — это эффектный праздничный десерт, выполненный в форме выбранной цифры. Нежные медовые коржи сочетаются с воздушным сливочным кремом, а открытая конструкция подчёркивает красивую слоистость торта.
Основа: Медовые коржи, вырезанные в форме выбранной цифры.
Крем: Нежный сливочный крем, отсаженный аккуратными шариками между коржами.
Начинка: Ягодный конфитюр, который добавляет лёгкую кислинку.
Декор: Индивидуальное оформление свежими ягодами, шоколадными конфетами, печеньем и декоративной зеленью.

Меренговый рулет ручной работы — это изысканный воздушный десерт, который тает во рту. Он сочетает в себе хрустящую тонкую корочку снаружи, нежную и мягкую текстуру суфле внутри, сливочный крем и яркую ягодную начинку.
Классический меренговый рулет:
Основа: Запеченная взбитая меренга из яичных белков и сахара с добавлением крахмала.
Крем: крем на основе маскарпоне и сливок.
Начинка: Свежие ягоды (малина, клубника) или ягодный конфитюр, дающие приятную кислинку.

Меренговый рулет «Фисташка–малина» ручной работы — это воздушный десерт с гармоничным сочетанием нежного фисташкового вкуса и яркой малиновой кислинки. Тонкая хрустящая корочка скрывает мягкую меренговую основу, сливочный крем и сочную ягодную начинку.
Меренговый рулет «Фисташка–малина»:
Основа: Запечённая меренга из яичных белков и сахара с добавлением крахмала.
Крем: Нежный крем на основе маскарпоне, сливок и натуральной фисташковой пасты.
Начинка: Малиновый конфитюр или свежая малина с приятной ягодной кислинкой.
Декор: Ручное оформление малиной, дроблёными фисташками или шоколадом.

Меренговый рулет «Тирамису» ручной работы — это воздушная интерпретация знаменитого итальянского десерта. Хрустящая корочка, мягкая меренга, нежный сливочный крем и насыщенные кофейно-шоколадные ноты создают гармоничный и выразительный вкус.
Меренговый рулет «Тирамису»:
Основа: Запечённая меренга из яичных белков и сахара с добавлением крахмала и какао.
Крем: Нежный крем на основе маскарпоне и сливок.
Начинка: Кофейная начинка с насыщенным ароматом эспрессо.
Декор: Ручное оформление кофейным кремом, какао и шоколадной крошкой.

Меренговый рулет «Рафаэлло» ручной работы — это нежный воздушный десерт с насыщенным сливочно-кокосовым вкусом и лёгкими миндальными нотами. Хрустящая корочка снаружи сочетается с мягкой меренгой, нежным кремом и ароматной начинкой.
Меренговый рулет «Рафаэлло»:
Основа: Запечённая меренга из яичных белков и сахара с добавлением крахмала.
Крем: Нежный крем на основе маскарпоне и сливок.
Начинка: Кокосово-миндальная начинка с добавлением белого шоколада.
Декор: Ручное оформление сливочным кремом, кокосовой стружкой, миндалём и конфетами «Рафаэлло».

Меренговый рулет «Ягодный» ручной работы — это воздушный десерт с ярким вкусом свежих ягод и приятной кислинкой. Хрустящая корочка снаружи, мягкая меренга внутри, нежный сливочный крем и сочная ягодная начинка создают лёгкое и гармоничное сочетание.
Меренговый рулет «Ягодный»:
Основа: Запечённая меренга из яичных белков и сахара с добавлением крахмала.
Крем: Нежный крем на основе маскарпоне и сливок.
Начинка: Ягодный конфитюр и ассорти свежих ягод с приятной кислинкой.
Декор: Ручное оформление сливочным кремом, свежими сезонными ягодами, фруктами и декоративной зеленью.

Меренговый рулет «Сникерс» ручной работы — это насыщенный десерт с ярким сочетанием шоколада, карамели и обжаренного арахиса. Хрустящая корочка, мягкая шоколадная меренга и нежный сливочный крем дополняются тягучей солёной карамелью и ореховыми нотами.
Меренговый рулет «Сникерс»:
Основа: Запечённая меренга из яичных белков и сахара с добавлением крахмала и какао.
Крем: Нежный крем на основе маскарпоне и сливок.
Начинка: Солёная карамель и обжаренный арахис.
Декор: Ручное оформление сливочным кремом, карамелью и дроблёным арахисом.

Меренговый рулет «Крем-брюле» ручной работы — это воздушный десерт с нежным сливочно-карамельным вкусом и лёгкими ванильными нотами. Хрустящая корочка, мягкая меренга и нежный крем создают гармоничное сочетание, напоминающее классический крем-брюле.
Меренговый рулет «Крем-брюле»:
Основа: Запечённая меренга из яичных белков и сахара с добавлением крахмала.
Крем: Нежный крем на основе маскарпоне и сливок.
Начинка: Карамельная начинка со сливочно-ванильными нотами.
Декор: Ручное оформление карамельным кремом, какао и шоколадной крошкой.

Меренговый торт ручной работы — это лёгкий и нарядный десерт из хрустящих меренговых коржей, нежного сливочного крема и сочной ягодной начинки. Он сочетает воздушную текстуру, мягкую сладость и приятную кислинку свежих ягод.
Меренговый торт:
Основа: Воздушные коржи из запечённой меренги на основе яичных белков и сахара.
Крем: Нежный крем на основе маскарпоне и сливок.
Начинка: Ягодный конфитюр и свежие сезонные ягоды.
Декор: Ручное оформление сливочным кремом, свежими ягодами, фруктами и листьями мяты.

Классические орешки ручной работы — это ностальгический домашний десерт с тем самым вкусом из детства. Рассыпчатое песочное тесто прекрасно сочетается с густой варёной сгущёнкой.
Тесто: Нежное песочное тесто на основе качественного сливочного масла.
Начинка: Густая варёная сгущёнка с насыщенным сливочно-карамельным вкусом.
Отличный вариант к чаю или в качестве душевного подарка.

Орешки с варёной сгущёнкой и грецким орехом ручной работы — это классический домашний десерт с насыщенным сливочно-карамельным вкусом. Рассыпчатое песочное тесто сочетается с густой варёной сгущёнкой, а грецкий орех добавляет приятный хруст и выразительную ореховую нотку.
Тесто: Нежное песочное тесто на основе качественного сливочного масла.
Начинка: Густая варёная сгущёнка с кусочками грецкого ореха.
Отличный вариант к чаю или в качестве душевного подарка.

Орешки «Ферреро» ручной работы — это изысканная версия классического домашнего десерта с насыщенным шоколадно-ореховым вкусом. Рассыпчатое песочное тесто дополняется нежным шоколадным кремом и цельным фундуком внутри.
Тесто: Нежное песочное тесто на основе качественного сливочного масла.
Начинка: Шоколадно-ореховый крем с цельным обжаренным фундуком.
Отличный вариант к чаю или в качестве оригинального подарка.

Орешки «Рафаэлло» ручной работы — это нежная версия классического домашнего десерта с выраженным кокосово-миндальным вкусом. Рассыпчатое песочное тесто дополняется мягкой кокосовой начинкой и цельным миндалём внутри.
Тесто: Нежное песочное тесто на основе качественного сливочного масла.
Начинка: Сливочно-кокосовый крем с кокосовой стружкой и цельным миндалём.
Отличный вариант к чаю или в качестве изысканного подарка.

Шоколадные орешки ручной работы — это насыщенная версия классического домашнего десерта для настоящих любителей шоколада. Рассыпчатое песочное тесто с какао дополняется нежной шоколадной начинкой с глубоким сливочным вкусом.
Тесто: Шоколадное песочное тесто на основе качественного сливочного масла и какао.
Начинка: Нежный шоколадный ганаш.
Отличный вариант к чаю или в качестве сладкого подарка.

Вафельные трубочки ручной работы — это ностальгический домашний десерт с классическим вкусом из детства. Тонкое хрустящее тесто прекрасно сочетается с густой варёной сгущёнкой и её насыщенными сливочно-карамельными нотами.
Тесто: Тонкое золотистое вафельное тесто с приятным хрустом.
Начинка: Густая варёная сгущёнка со сливочно-карамельным вкусом.
Отличный вариант к чаю или в качестве душевного подарка.